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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

汤养指导师/主编韦莉萍, 王秀岚

出版发行项:

广州:广东高等教育出版社,2021.12

ISBN及定价:

978-7-5361-7046-9/CNY58.00

载体形态项:

332页:图;24cm

丛编项:

康养职业技能培训系列教材

个人责任者:

韦莉萍, 1963- 主编

个人责任者:

王秀岚 主编

学科主题:

汤菜-食物养生-食谱

中图法分类号:

R247.1

中图法分类号:

TS972.122.2

书目附注:

有书目 (第331-332页)

提要文摘附注:

本书旨在深入浅出、通俗易懂地介绍汤对人体的益处, 不但从营养学的角度解释食物的营养素和能量, 还从中医食疗、药膳的角度认识广东靓汤的汤料选取和搭配 ; 立足实用, 详细介绍养生汤的制作方法和流程。作为汤养指导师的培训教材, 学习者通过学习本教材, 可以具备在餐饮企业、养老机构、月子会所等汤品生产岗位从业的能力, 同时能提升家政从业者的专业技能, 并为从事乡村旅游的家庭赋值。

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