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题名/责任者:

生化创客之路:基于STEM理念的趣味生物创客作品/刘伟善编著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2022.04

ISBN及定价:

978-7-302-60360-3/CNY49.00

载体形态项:

185页:图;26cm

其它题名:

基于STEM理念的趣味生物创客作品

丛编项:

STEM教育与创新思维课程系列

个人责任者:

刘伟善 编著

学科主题:

生物学-青少年读物

中图法分类号:

Q-49

提要文摘附注:

本书通过生动有趣、涉及日常生活的生化工程项目，系统讲解了生物基本知识和技能，为生化“发烧友”量身打造的入门宝典，全书共7章。第一章“食品微生物”，主要介绍了葡萄酒、糯米酒、荔技酒、果醋、酸奶等食品发酵技术；第二章“厨房生物学”，主要介绍馒头、泡菜、腐乳、剁辣椒、水晶棕、马蹄糕、姜撞奶、山楂球、芒果干、甜橄榄等厨房食品制作方法与保藏技术；第三章“日用生物学”，以实例为基础，主要介绍种植水晶、蝴蝶赏花、腊叶标本、叶脉书签、便携香皂纸、简易防疫香囊、芦荟胶、玫瑰纯露、薄荷驱蚊水、艾草薄荷膏等日用品制备方法；第四章“魔术中的生物”，主要讲解柠檬破气球、天然酵母吹气球、手帕变脸术、会吃糖的土豆、神奇的酶等魔术过程，点燃创客学习热情；第五章“环境中的生物”，主要介绍生态瓶、在家发豆芽、向日葵的种植、蝴蝶的养殖、水中游的叶片、瓶子吹气球、细菌作画等项目的开发过程；第六章“食品成分检测”，主要介绍奶粉蛋白质测定、水果还原糖测定、果蔬淀粉测定、坚果脂肪测定等食品成分检测技术；第七章“DNA的奥秘”，主要介绍香蕉DNA、草莓DNA、自己的DNA等生物基因提取技术，让你感受生物DNA的奥秘。

使用对象附注:

青少年

豆瓣简介：