MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 中国米食/汉声编辑室著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2022.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-4739-3/CNY108.00
- 载体形态项:
- 199页, [3] 页图版:彩图;29cm
- 并列正题名:
- Chinese rice book
- 丛编项:
- 汉声技艺丛书
- 团体责任者:
- 汉声编辑室 著
- 学科主题:
- 米制食品-食谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.131
- 出版发行附注:
- 由台北英文汉声出版股份有限公司授权出版
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书结合当下之新变化，尽留精华，分为米粒篇和粿粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。粿粉篇中，由各省年糕说起，进而了解粿粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法，可做出两百多道精彩米食。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.131/49 | B01505460 | 2022.5 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2024-12-14 | 还书处 |
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