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题名/责任者:

历史的味觉:食物背后的历史光影/白玮著

出版发行项:

北京:研究出版社,2022.7

ISBN及定价:

978-7-5199-1222-2 精装/CNY68.00

载体形态项:

363页;22cm

其它题名:

食物背后的历史光影

个人责任者:

白玮 著

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书既是一本生动有趣的食物简史，又是一本华夏民生饮食演进史。按照中国历史演进的大致脉络，通过对不同王朝对食物的依赖度考察，从宏观视角建构了“食物创造历史”的新史观；通过对一个个具体的食物和不同饮食风俗的考察，梳理出了一个历史味觉的文明脉络，创造性地开拓了一个“以食读史”的历史新写作。 遵照这一思考逻辑，作者分别从小米与华夏文明、朝廷的饭局、行走的食物、文人的味蕾、权力的食物、食物的历程、盐——人类文明的密码等七个部分进行了细致的梳理与解析。

使用对象附注:

文化史研究人员。

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