无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

八十八种四季鱼料理/(日) 上野修三, 浪速割烹喜川会著 袁丹译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2022.1

ISBN及定价:

978-7-5592-0449-3/CNY98.00

载体形态项:

239页:图 (部分彩图);26cm

个人责任者:

上野修三 著

个人次要责任者:

袁丹 译

团体责任者:

浪速割烹喜川会 著

学科主题:

鱼类菜肴-菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.12

提要文摘附注:

本书为日文引进版，书中共介绍了88种鱼贝类料理，每种鱼贝类都配有生动有趣的简介和精美的图片，还附有详细的菜单和制作步骤，读者按照制作步骤可以轻松制作出心仪的鱼料理，即使是厨艺小白也可轻松学会。88种鱼贝类料理中，不仅有比较贵的鱼，还有家常菜中常见的鱼。作者上野修三的鱼料理，最大的特点是充分利用食材，就连鱼的内脏和鱼刺都能成为一道菜。本书体例规整，语句流畅，语境感觉也较生动，是市面上极为少见的专门制作鱼料理的美食书。

使用对象附注:

大众读者

豆瓣简介：