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题名/责任者:

诺贝尔晚宴:一个世纪的美食历史/(瑞) 乌利卡·索德琳德著 张婍译

出版发行项:

北京:生活·读书·新知三联书店,2022.8

ISBN及定价:

978-7-108-07358-7/CNY59.00

载体形态项:

289页, [12] 页图版:图 (部分彩图);23cm

统一题名:

Nobel banquets : a century of culinary history : 1901-2001

其它题名:

一个世纪的美食历史

丛编项:

新知文库;152

个人责任者:

索德琳德 (Soderlind, Ulrica) 著

个人次要责任者:

张婍 译

学科主题:

饮食-文化-瑞典-1901-2001

中图法分类号:

TS971.2

相关题名附注:

英文题名原文取自封面

责任者附注:

乌利卡·索德琳德 (Ulrica Soderlind), 博士, 是瑞典斯德哥尔摩大学经济历史系的研究人员、历史学家和考古学家。张婍, 中国科学院心理研究所博士、博士后。

提要文摘附注:

每年的诺贝尔奖是举世瞩目的大事, 可诺贝尔颁奖后的晚宴是什么样子的? 恐怕少有人知晓。瑞典斯德哥尔摩主市政厅饭店是百年诺贝尔晚宴的承办方。本书作者乌利卡·索德琳德女士为其饭店自助冷食部经理, 她花了大量的时间与精力, 收集了大量资料, 通过梳理, 集中呈现了百年 (1901-2001) 来诺贝尔晚宴的盛况。书中不但详细地叙述了每次晚宴的规格、菜品、参与者, 详细到餐具的尺寸、摆放, 菜的品种花式, 重点菜的原材料与制作过程, 晚宴的流程, 等等, 可谓精彩纷呈。除此, 还讲述了很多晚宴上发生在诺奖得主或王公贵族等参宴名流身上的各种奇闻轶事。

使用对象附注:

饮食文化研究者

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