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题名/责任者:

甜点的历史/(法)玛格洛娜·图桑―撒玛著 谭钟瑜译

出版发行项:

北京:新星出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5133-5014-3 精装/CNY88.00

载体形态项:

480页;19cm

并列正题名:

Tres belle et tres exquise histoire des gateaux et des friandises

个人责任者:

(法) 图桑―撒玛 (Toussaint-Samat, Maguelonne) 著

个人次要责任者:

谭钟瑜 译

学科主题:

甜食-历史-世界

中图法分类号:

TS972.134

版本附注:

五南图书出版股份有限公司授权出版

出版发行附注:

限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书始于甜点的原料与制作者，用80种历代知名甜点的创制、演变，勾勒出甜点的前世今生。不仅一网打尽法国宫廷至民间的至高杰作，还囊括欧洲各国乃至亚洲、美洲的代表性甜点。各地的风土人情、天才糕点师的人生故事与文豪们饱含深情的笔墨也为这些甜蜜传奇增色添彩。

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