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题名/责任者:

虾蟹料理图鉴/日本柴田书店编 刘红妍，朱凯歌译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3855-6/CNY138.00

载体形态项:

271页;26cm

个人次要责任者:

刘红妍 译

个人次要责任者:

朱凯歌 译

团体责任者:

日本柴田书店 编

学科主题:

蟹肉-烹饪-图集

学科主题:

虾肴-烹饪-图集

中图法分类号:

TS972.126

提要文摘附注:

本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、烹饪时的注意事项等相关知识，除此之外，还精选了233道美味菜品的制作方法。

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