MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 明清饮食.厨师·食贩·美食家/伊永文著
- 出版发行项:
- 北京:中国工人出版社,2023.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5008-7821-6/CNY78.00
- 载体形态项:
- 302页:彩图;19cm
- 其它题名:
- 厨师·食贩·美食家
- 丛编项:
- 伊永文作品集
- 个人责任者:
- 伊永文 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国-明清时代
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业，高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象，并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现，则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/662 | B01523726 | 2023.5 |  尚贤分馆
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可借 | 尚贤分馆 |
| TS971.2/662 | B01523725 | 2023.5 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 自然科学图书借阅室 |
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