MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 远方之地:吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活/FARLAND编辑部编著
- 出版发行项:
- 昆明:云南美术出版社,2023.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5489-5152-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 121页, [9] 页图版:图;23cm
- 其它题名:
- 吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活
- 个人责任者:
- 庄真诚 撰稿
- 个人责任者:
- 沐卉 撰稿
- 个人责任者:
- 万佳祺 撰稿
- 团体次要责任者:
- FARLAND编辑部 编著
- 学科主题:
- 布依族-饮食-文化-贵州省
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 撰稿人：庄真诚、沐卉、万佳祺
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络，他们走访了黔南地区的布依族村寨，深入当地人的日常，探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外，本期还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本“发酵设计师”、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人，探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/666 | B01523904 | 2023.5 |  尚贤分馆
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可借 | 尚贤分馆 |
| TS971.2/666 | B04043573 | 2023.5 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 自然科学图书借阅室 |
| TS971.2/666 | B01523905 | 2023.5 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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