无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国文化中的饮食/张光直主编 王冲译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5598-4922-9 精装/CNY118.00

载体形态项:

402页:图，彩照;23cm

并列正题名:

Food in Chinese culture:anthropological and historical perspectives

个人责任者:

张光直 (1931-2001) 主编

个人次要责任者:

王冲 (1985-) 译

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

相关题名附注:

封面英文题名：Food in Chinese culture: anthropological and historical perspectives

提要文摘附注:

本书作者作为人类学、历史学以及汉学等多学科领域的研究者，考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化，通过文献资料的汇总与整理，还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格；总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗，此外，还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。

豆瓣简介：