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题名/责任者:

酵母演义:真菌如何塑造人类文明/(英) 尼古拉斯·P. 莫尼著 林凤鸣译

出版发行项:

上海:上海科技教育出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5428-8043-7/CNY48.00

载体形态项:

164页:图;24cm

统一题名:

Rise of yeast : how the sugar fungus shaped civilization

其它题名:

真菌如何塑造人类文明

丛编项:

哲人石丛书.当代科普名著系列

个人责任者:

莫尼 (Money, icholas P.) 著

个人次要责任者:

林凤鸣 译

学科主题:

酵母菌-研究

中图法分类号:

Q949.32

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书作者认为，我们对酵母如何重视都不过分，因为对它的发现和利用深刻地改变了人类历史。本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学，探索了人类与酵母之间丰富、奇异且完全共生的关系，以生动的叙述，引导读者认识这种既熟悉又陌生的微生物。

使用对象附注:

生物科学研究者

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