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题名/责任者:

漫话发酵简史/(日) 小野美佐著 唐彬译

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2024.04

ISBN及定价:

978-7-5736-1606-7/CNY58.00

载体形态项:

170页:彩图;26cm

并列正题名:

Brief history of fermentation

其它题名:

发酵简史

个人责任者:

小野美佐 著

个人次要责任者:

唐彬 译

学科主题:

发酵-历史-世界

中图法分类号:

TQ92

题名责任附注:

(日) 日本发酵图书工作室组编

提要文摘附注:

本书带你探索发酵的神奇世界！以独特的创意角度和生动有趣的绘画形式，将发酵的历史和知识娓娓道来。无需科学背景，本书用通俗易懂的语言解释发酵的原理和过程，让你轻松掌握基本知识，培养对发酵的兴趣。

使用对象附注:

美食研究者、发酵研究者

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