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题名/责任者:

杯中风土:日本酒的文化史/(日)小泉武夫著 甘卉译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5228-3135-0 精装/CNY79.00

载体形态项:

279页:图，照片;20cm

其它题名:

日本酒的文化史

个人责任者:

(日) 小泉武夫 (1943-) 著

个人次要责任者:

甘卉 译

学科主题:

酒文化-文化史-日本

中图法分类号:

TS971.22

一般附注:

方寸·樱花书馆 020

版本附注:

日本讲谈社授权出版

提要文摘附注:

本书从探讨日本酒的诞生出发，围绕日本酒的酿造法到底是从亚洲大陆传入还是日本人自己发明的争论，考察各类古代出土文物、历史文献以及数个在作者主持下进行的专业酿造学实验。将通过以上各类信息，来论述用日本大米酿造的酒，是日本本土居民亲手发明的“民族酒”这个观点的合理性，并通过日本酒最早出现的时间点这个背景，介绍在以农神崇拜为中心的日本多神信仰下，酒是如何从神的供品渐渐变成凡人饮品的。

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