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题名/责任者:

超加工人群:为什么有些食物让人一吃就停不下来/(英) 克里斯·范·图勒肯著 欣玫译

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2024.09

ISBN及定价:

978-7-5236-0672-8 精装/CNY89.00

载体形态项:

330页:图;25cm

统一题名:

Ultra-processed people : why do we all eat stuff that isn't food... and why can't we stop?

其它题名:

为什么有些食物让人一吃就停不下来

个人责任者:

图勒肯 (Tulleken, Chris van) 著

个人次要责任者:

欣玫 译

学科主题:

食品加工-食品安全

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

我们已经进入了一个新的饮食时代，在这个时代里，我们摄入的大部分热量都来自一种全新的物质，这种物质被称为“超加工食品”。但我们真的知道这些食品对身体有什么危害吗？和克里斯一起探索食品科学世界和UPF饮食，发现真相，了解为什么运动和意志力不能拯救我们，以及UPF对我们的身体、健康、体重和地球到底有什么影响。这是一本关于我们的权利的书。我们有权知道我们吃了什么，以及这些食物对我们的身体有什么影响，我们有权吃到物美价廉的食品。

使用对象附注:

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