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题名/责任者:

食品科技革命:食物的进化与新产业市场/(日) 田中宏隆, 冈田亚希子, 濑川明秀著 张浩然, 李彦译

出版发行项:

北京:东方出版社,2024.01

ISBN及定价:

978-7-5207-3458-5/CNY72.00

载体形态项:

10, 357页:图;21cm

其它题名:

食物的进化与新产业市场

丛编项:

“世界新农”丛书

个人责任者:

田中宏隆 著

个人责任者:

冈田亚希子 著

个人责任者:

濑川明秀 著

个人次要责任者:

张浩然 译

个人次要责任者:

李彦 译

学科主题:

食品科学

中图法分类号:

TS201

题名责任附注:

题名页有日文并列题名

书目附注:

有书目 (第355-357页)

提要文摘附注:

本书聚焦食品领域中的创新活动，把食品、家电和科技融合起来，探讨未来的食物，未来的饮食体验，未来的家电设备，以及未来与食品有关的科技，并向人们展示它们的现状与最新动向。

使用对象附注:

食品科技研究人员

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