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题名/责任者:

一碗汤/吴云虎编著

出版发行项:

北京:中医古籍出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5152-2982-9/CNY69.00

载体形态项:

150页:彩照;22cm

个人责任者:

吴云虎 编著

学科主题:

汤菜-菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.122

提要文摘附注:

本书根据常见食材分清爽蔬菜汤、营养畜肉汤、滋补禽肉汤。书中介绍了一些煲汤的基本知识，包括家常煲汤常用食材的食性、煲汤用具的选择、煲汤原料的处理方法等，以及每道汤品的烹饪步骤。

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