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题名/责任者:

火星晚餐:改变地球农业的未来技术/(加)丽诺尔·纽曼(Lenore Newman)，埃文·弗雷泽(Evan D.G. Fraser)著 阳曦译

出版发行项:

北京:人民文学出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-02-019286-1/CNY55.00

载体形态项:

267页;21cm

并列正题名:

Dinner on mars@ethe technologies that will feed the red planet and transform agriculture on earth

其它题名:

改变地球农业的未来技术

个人责任者:

(加) 纽曼 Newman, Lenore 著

个人责任者:

(加) 弗雷泽 Fraser, Evan D.G. 著

个人次要责任者:

阳曦 译

学科主题:

食品科学-高技术

中图法分类号:

TS201

责任者附注:

丽诺尔·纽曼，文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲沙河谷大学地理与环境学副教授、食品和农业研究所主任，主要从事饮食地理学方向的研究。埃文·弗雷泽，魁北克大学地理学教授，阿雷尔食品研究所主任，特鲁多基金会研究员，加拿大皇家地理学会研究员。阳曦，专注科普作品翻译与科幻文学创作。《环球科学》等杂志长期合作译者。曾获科技部“全国优秀科普作品奖”，已出版译作《赶往火星》《从一到无穷大》《让火箭起飞的女孩》等。

提要文摘附注:

本书围绕火星生存的一次头脑风暴——登陆火星之后，人类吃什么？红色星球的菜单上是否会有用细胞农业寄书制作的奶酪和冰激凌？药柜里会不会充斥着用地热能种植的植物制成的药品？鱼肉、鸡肉可以实现3D打印吗？从“不可能汉堡”到实验室制作的寿司，两位风趣幽默的食品科学家通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的答案。

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