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题名/责任者:

燕窝之补:多重世界中的记忆与感知/余昕著

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2026

ISBN及定价:

978-7-208-19880-7/CNY78.00

载体形态项:

342页;22cm

并列正题名:

Nourishment of bird's nest:memory and perception across multiple worlds

个人责任者:

余昕 著

学科主题:

疗效食品-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

余昕，人类学博士，重庆大学中文系副教授。长期致力于中国文明的自然观念、生态人类学和物质文化研究。

提要文摘附注:

本书研究了华人饮食中的代表性补品燕窝。燕窝自元明时期通过朝贡体系与贸易传入中国，逐渐成为典型的食药两用之物。作为宫廷与贵族饮食的代表性食物，也是上层阶级宴请与馈赠的滋补佳品，燕窝已然成为社会身份与文化地位的标志。作者以马来西亚砂拉越、中国香港上环、中国大陆为例，分别探究燕窝在生产、贸易和消费方式的变迁，以及在此过程中燕窝象征意义的变化及价值的生产、累积、转译和实现。

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