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题名/责任者:

餐桌上的加勒比:食物、文本与文化/(英)萨拉·劳森·韦尔什(Sarah Lawson Welsh)著 周建译

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-308-26373-3/CNY68.00

载体形态项:

409页:图;21cm

并列正题名:

Food, text and culture in the anglophone Caribbean

丛编项:

加勒比译丛/周敏总主编

个人责任者:

(英) 韦尔什 (Welsh, Sarah Lawson) 著

个人次要责任者:

周建 译

学科主题:

饮食-文化史-西印度群岛

中图法分类号:

TS971.2(75)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

国家社科基金重大项目“加勒比文学史研究(多卷本)”阶段性成果 杭州师范大学加勒比地区研究中心“加勒比译丛”项目成果

提要文摘附注:

本书主要通过口述、小说和非小说文本的方式来改革和扩展加勒比食物研究。作者通过七章，从美洲印第安人的食物方式一直研究到2018年的食品模式，使用口头陈述、文学文本、历史记载、旅行文学、回忆录和烹饪书籍来研究加勒比食品。通过对加勒比后裔的采访，详细描述了有关食物准备、烹饪和消费的传统。

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