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题名/责任者:

食品质量感官鉴别指南/傅德成,孙 瑛主编

出版发行项:

北京:中国标准出版社,1995

ISBN及定价:

7-5066-1064-7/$11

载体形态项:

372页;19cm

编目员补充题名:

食品 鉴别

个人责任者:

傅德成 主编

个人责任者:

孙瑛 主编

学科主题:

食品感官评价

中图法分类号:

TS207

提要文摘附注:

内容包括:动物性食品、植物性食品和其他类食品的感官鉴别方法,以及各类食品最新国家标准、行业标准中规定的感官指标等。

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