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题名/责任者:

家庭小吃/李代全,周建华编写

出版发行项:

重庆:重庆出版社,1988.5

ISBN及定价:

7-5366-0529-3/$5.90

载体形态项:

196页:彩照;19厘米

编目员补充题名:

家庭 小吃

丛编项:

川菜大全

个人责任者:

李代全 编写

个人责任者:

周建华 编写

学科主题:

食谱-四川

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书汇集148个小吃品种,包括面条、包子、饺子、糕、团、饼饭、泥和冻各类小吃,详细介绍其特色、用料、制作方法和要领;此外,还介绍了常用面团及调制等基础知识。

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