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题名/责任者:

正宗苏菜160种/胡长龄,杨继林主编

出版发行项:

北京:金盾出版社,1993.12

ISBN及定价:

7-80022-752-9/$8.90

载体形态项:

191页:彩照;19cm

并列正题名:

Standard recipes for jangsu dishes

编目员补充题名:

苏菜

个人责任者:

胡长龄 主编

个人责任者:

杨继林 主编

学科主题:

菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

英文题名:Standard recipes for jangsu dishes

责任者附注:

胡长龄,江苏南京人,南京饮食公司技术顾问,中国烹饪协会特邀顾问,江苏烹饪协会顾问,南京烹饪学会副理事长,江苏商学院兼职教授,特一级烹调师

责任者附注:

杨继林,江苏南京人,南京饮食公司技术顾问,中国烹饪协会副会长,江苏烹饪协会副会长,南京烹饪学会副会长,江苏商学院兼职副教授,特一级烹调师

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