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题名/责任者:

拉美流行美食制作/程 珠,纪吉恩编译

出版发行项:

北京:轻工业出版社,1990.12

ISBN及定价:

7-5019-0919-9/$3.20

载体形态项:

118页;19厘米

编目员补充题名:

拉美 美食

丛编项:

实用外国风味菜肴烹饪指南:厨师实用手册/王仁兴,侯开宗主编

个人责任者:

程珠 编译

个人责任者:

纪吉恩 编译

学科主题:

烹饪-拉丁美洲

学科主题:

菜谱-拉丁美洲

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书介绍了拉美地区美食的烹料、制作技法、烹调诀窍等,书中对拉美各国的地理、历史、风土人情及饮食概况都有详尽说明。

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