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题名/责任者:

日本四季美食荟萃/高 虹编译

出版发行项:

北京:轻工业出版社,1990.12

ISBN及定价:

7-5019-0921-0/$3.80

载体形态项:

148页;19厘米

编目员补充题名:

四季 美食

丛编项:

实用外国风味菜肴烹饪指南:厨师实用手册/王仁兴,侯开宗主编

个人责任者:

高虹 编译

学科主题:

烹饪-日本

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书将日本传统、新款菜肴近几百种,分为四季予以介绍,并从日本菜的选料、制作技法和风味特点及烹调诀窍等方面加以详尽说明。

豆瓣简介：