MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 苏联现代佳肴烹调艺术/刘来石,孟昭恩编译
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,1990.12
- ISBN及定价:
- 7-5019-0917-2/$4.90
- 载体形态项:
- 174页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 佳肴 烹调
- 丛编项:
- 实用外国风味菜肴烹饪指南:厨师实用手册/王仁兴,侯开宗主编
- 个人责任者:
- 刘来石 编译
- 个人责任者:
- 孟昭恩 编译
- 学科主题:
- 烹饪-苏联
- 学科主题:
- 菜谱-苏联
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书所介绍的近百种俄式名菜,均为在传统基础上发展而来的现代新款名菜。本书以原料选配、制作特点乃至烹调注意事项,小窍门等方面都详尽予以说明。
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