MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品保藏新知新法/中国现代设计法研究会等编译
- 出版发行项:
- 北京:中国食品出版社,1988.5
- ISBN及定价:
- 7-80044-117-2/$0.90
- 载体形态项:
- 96页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 食品 保藏 新知 新法
- 团体责任者:
- 中国现代设计法研究会 编译
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书较详细地介绍了食物保藏的意义、原理,重点介绍了食物的保藏方法,包括冷藏、冷冻、干燥、盐腌、糖渍、罐装、瓶装、软包装等。
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