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题名/责任者:

低度酒制作技术/沈国坤，蒲　青编著

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,1988.1

ISBN及定价:

7-5364-0383-6/$1.25

载体形态项:

136页;19cm

编目员补充题名:

低度酒　制作

丛编项:

食品工业丛书

个人责任者:

沈国坤 编著

个人责任者:

蒲青 编著

学科主题:

白酒-生产工艺

中图法分类号:

TS262.3

提要文摘附注:

本书阐述了低度白酒的制作原理，详尽介绍了制作的关键技术，原料的选用和处理、工业化生产流程。

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