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题名/责任者:

粮油商品知识/俞一夫主编

版本说明:

2版(修订本)

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,1992.6

ISBN及定价:

7-5019-1283-1/$5.40

载体形态项:

252页;19cm

编目员补充题名:

粮油 商品

个人责任者:

俞一夫 主编

学科主题:

粮食-商品学

学科主题:

商品学-粮食

中图法分类号:

F762

提要文摘附注:

本书介绍了粮油籽粒的形态与结构、粮油加工制品的分类与品质特点,以及粮油加工副产品的综合利用等知识,还介绍了粮油及其加工制品的质量标准、检验方法和贮藏方法等粮油商品质量有关的理论与技术。

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