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题名/责任者:

果品加工/陈学平,叶兴乾编著

出版发行项:

北京:农业出版社,1988.9

ISBN及定价:

7-109-00295-0/$2.15

载体形态项:

302页;19厘米

编目员补充题名:

果品加工

个人责任者:

陈学平 编著

个人责任者:

叶兴乾 编著

学科主题:

水果加工

中图法分类号:

TS255.3

提要文摘附注:

本书概述了果品加工的理论和技术、果品的罐藏、制汁、干制、糖制、酿酒和速冻等果品加工的全部内容。

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