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题名/责任者:

食用菌的栽培和发酵/张桂祥编写

出版发行项:

北京:化学工业出版社,1988.12

ISBN及定价:

7-5025-0289-0/$1.80

载体形态项:

172页;19厘米

编目员补充题名:

食用菌 栽培 发酵

丛编项:

农副产品化学加工丛书

个人责任者:

张桂祥 编写

学科主题:

食用菌类

中图法分类号:

S646

提要文摘附注:

本书从食用的菌的形态结构、遗传、菌种选育、栽培技术为出发点,具体介绍了蘑菇、香菇、草菇、金针菇、平菇、木耳的栽培秘诀和配方,并就国内外的食用菌消费市场作了分析。

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