MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食用植物油与植物蛋白/刘大川，苏望懿编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5025-2961-6/￥26.00
- 载体形态项:
- 308页:图;20cm
- 丛编项:
- 当代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 刘大川 编著
- 个人责任者:
- 苏望懿 编著
- 学科主题:
- 食用油-加工
- 学科主题:
- 植物性蛋白-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS225.1
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了食用植物油的制取、精炼、改性及包装等通用生产技术，并分别叙述了我国主要食用植物油品、油脂制品以及主要油料植物蛋白产品的生产工艺、基本设备和产品质量标准。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS225.1/1 | B00211258 | 2001 |  调节书库
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| TS225.1/1 | B00211259 | 2001 | 调节书库
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