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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
调味品加工技术/陈锦屏，张伊俐编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000.9
ISBN及定价:
7-5019-2917-3/￥16.00
载体形态项:
206页:图;20cm
丛编项:
轻工科技兴农
个人责任者:
陈锦屏 编著
个人责任者:
张伊俐 编著
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS264
一般附注:
国家“九五”科技图书
提要文摘附注:
调味只指烹调过程中，调和食品口味的辅佐材料，具有酸、甜、辣、咸、香等单一型或复合型的风味。赋予食品以良好的色、香、味。
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