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题名/责任者:

贝雷:油脂化学与工艺学.第五卷/(美)Y.H.Hui主编 徐生庚,裘爱泳主译

版本说明:

5版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2001.6

ISBN及定价:

7-5019-3108-9/CNY40.00

载体形态项:

401页:图;21cm

其它题名:

油脂化学与工艺学

个人责任者:

Hui Y.H. 美 主编

个人次要责任者:

徐生庚 主译

个人次要责任者:

裘爱泳 主译

学科主题:

化学加工-油脂制备

中图法分类号:

TQ64

书目附注:

有书目。

提要文摘附注:

本书论述了油脂及其各种组成的性质、所涉及的各种化学反应，介绍了以油脂脑其各种组成为原料制取各种工业产品，并着重介绍了它们在工业领域中的应用。

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