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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

功能性低聚糖/郑建仙主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2004.4

ISBN及定价:

7-5025-5210-3/CNY68.00

载体形态项:

444页;20cm

并列正题名:

Functional Oligosaccharides

个人责任者:

郑建仙 主编

学科主题:

食糖-疗效食品

学科主题:

食糖

学科主题:

疗效食品

中图法分类号:

TS24

提要文摘附注:

全书共17章，简述了功能性低聚糖的生理功效、有效剂量、生产技术和双歧杆菌的特性；阐述了低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉及其降解物等的酶学性质和生产技术等内容。

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