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题名/责任者:

香料化学与工艺学/孙宝国, 何坚编著

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2004.8

ISBN及定价:

7-5025-5854-3/CNY68.00

载体形态项:

578页;24cm

个人责任者:

孙宝国 编著

个人责任者:

何坚 编著

学科主题:

香料-工业化学

中图法分类号:

TQ651

提要文摘附注:

本书对天然香料和合成香料做了全面介绍，除了介绍每一类香料的一般香味特征和制备方法外，还介绍了710多种香料的理化性质、香味特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途等。

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