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题名/责任者:

新合成食用香料手册/舒宏福编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2005

ISBN及定价:

7-5025-6099-8/CNY58.00

载体形态项:

466页;24cm

个人责任者:

舒宏福 编

学科主题:

合成香料,食用-手册

中图法分类号:

TS264-62

提要文摘附注:

本书收录了食用香料评审权威机构——美国FEMA组织近二十年公布的可食用合成香料及其他单体物质共十二大类，分别为烃类、醇类、酚类、醚类及含氧杂环类、醛类、酮类、缩羰基化合物、酸类、酯类、内酯类、含硫含氮类化合物及其他。

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