MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 挤压食品/金征宇主编 谢正军，赵建伟，沈宇编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005.1
- ISBN及定价:
- 7-5019-4567-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 347页:图表;20cm
- 丛编项:
- 现代食品丛书
- 个人责任者:
- 金征宇 主编
- 个人次要责任者:
- 谢正军 编著
- 个人次要责任者:
- 赵建伟 编著
- 个人次要责任者:
- 沈宇 编著
- 学科主题:
- 挤压-食品工艺学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品挤压机及其原理；食品组分在挤压过程中的变化；食品挤压工艺实践；休闲食品挤压技术；即食早餐谷物食品挤压技术；组织化植物蛋白挤压技术；糖果挤压技术；宠物食品挤压技术；啤酒花挤压技术；食品挤压技术应用等多个方面。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1/22 | B00366492 | 2005.1 |  调节书库
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| TS201.1/22 | B00366493 | 2005.1 | 调节书库
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