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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
餐厅经营管理300问/贺湘辉编著
出版发行项:
广州:广东经济出版社,2006
ISBN及定价:
7-80728-162-6/CNY32.00
载体形态项:
259页;24cm
丛编项:
新博亚酒店丛书;17
个人责任者:
贺湘辉 编著
学科主题:
餐厅-商业经营
学科主题:
餐厅-商业管理
中图法分类号:
F719.3
一般附注:
中国饭店业职业经理人执业资格认定考试指定用书
提要文摘附注:
本书对餐厅设备用具、餐厅人员招聘与培训、餐厅岗位职责和管理制度、菜单设计和制作等内容做了介绍。
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