MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 调鼎集:清代食谱大观/(清)童岳荐编撰 张延年校注
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5064-3647-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 53,362页;24cm
- 其它题名:
- 清代食谱大观
- 个人责任者:
- (清) 童岳荐 编撰
- 个人次要责任者:
- 张延年 校注
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清代
- 学科主题:
- 食谱-中国-清代
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。
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