MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计与环境保护/王颉主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8036-0/CNY29.80
- 载体形态项:
- 252页;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 王颉 主编
- 学科主题:
- 食品厂-设计-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品厂-环境保护-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- 高等学校教材
- 提要文摘附注:
- 本书在简要介绍基本建设程序和工厂设计内容的基础上，重点介绍了厂址选择和总平面设计，工厂工艺设计(产品方案及班产量、主要产品生产工艺流程、物料、设备、生产工艺布置、用水量、用汽量等)，食品技师安全准入等内容。
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