MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 酒宴管理/(美)德弗兰克(Agnes DeFranco), (美)阿博特(JeAnna Abbott), 王向宁著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-302-12515-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 263页;23cm+1光盘
- 并列正题名:
- Catering management
- 个人责任者:
- (美) 德弗兰克 A. 著
- 个人责任者:
- (美) Defranco Agnes 著
- 个人责任者:
- (美) 阿博特 J. 著
- 个人责任者:
- (美) Abbott JeAnna 著
- 个人责任者:
- 王向宁 著
- 学科主题:
- 宴会-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 清华经营
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 7-89494-993-0
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括行业概述、菜单的计划和设计、食品和饮料的采购与制作、酒宴的服务、策划和组织、营销、领导和管理、人力资源的计划和管理、会计和财务管理。
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