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题名/责任者:

苹果贮藏与加工/徐怀德, 仇农学主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2006

ISBN及定价:

7-5025-9255-5/CNY28.00

载体形态项:

401页:图;23cm

并列正题名:

Apple a day keeps the doctor away

个人责任者:

徐怀德 主编

个人责任者:

仇农学 主编

学科主题:

苹果-果蔬保藏

学科主题:

苹果-水果加工

中图法分类号:

TS255.3

相关题名附注:

封面英文题名：An apple a day keeps the doctor away

提要文摘附注:

本书系统介绍了贮藏加工用苹果的品质特性、苹果商品化、苹果贮藏技术，苹果浓缩汁、苹果饮料、苹果酒、苹果醋等有效成分的提取，苹果及其加工产品的市场营销。

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