MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- HACCP认证与百家著名食品企业案例分析/史小卫, 陆庆光主编 国家认证认可监督管理委员会等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-80167-955-5 精装/CNY298.00
- 载体形态项:
- 651页;31cm
- 个人责任者:
- 史小卫 主编
- 个人责任者:
- 陆庆光 主编
- 团体次要责任者:
- 国家认证认可监督管理委员会 编著
- 团体次要责任者:
- 中国农业科学院研究生院 编著
- 团体次要责任者:
- 中国保健协会食物营养与安全专业委员会 编著
- 学科主题:
- 食品加工-食品工业-HACCP体系-案例-分析-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了HACCP基本原理和国内外现状及发展趋势，汇编了百家HACCP获证食品企业的典型案例，并分行业进行了HACCP应用点评。
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