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题名/责任者:

餐厅楼面管理细节/朱永松, 孙正林编著

出版发行项:

北京:中国宇航出版社,2006

ISBN及定价:

7-80218-129-1/CNY20.00

载体形态项:

158页:图;19×22cm

丛编项:

旺铺丛书

个人责任者:

朱永松 编著

个人责任者:

孙正林 编著

学科主题:

餐馆-经营管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书讲解和阐述了餐厅楼面细节管理与规范，内容包括：楼面服务的专业知识、楼面服务操作流程、楼面服务细化管理、楼面服务技能技巧、楼面服务细节案例、楼面作业管理用表及附录。

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