MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 餐饮店长业务操作手册/田均平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国时代经济出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-80221-236-7/CNY24.00
- 载体形态项:
- 208页;24cm
- 个人责任者:
- 田均平 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业经营-手册
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：餐饮店长任职资格、餐饮营销推广、楼面作业管理、厨房作业管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮食材管理、财务作业管理。
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