MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 餐饮店员服务流程规范/田均平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国时代经济出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-80221-235-0/CNY24.00
- 载体形态项:
- 207页;24cm
- 个人责任者:
- 田均平 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-规范
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书是针对服务的主题为餐饮店店员设计的一套完整的服务流程，包括厨房厨工的饮食制作及质量控制、原物料采购与保管员的工作、清洁员的清洁卫生服务等。
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