MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 开家冰淇淋店/华博编著
- 出版发行项:
- 北京:中国宇航出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-80218-193-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 134页:照片，图;19×21cm
- 并列正题名:
- Ice cream shop
- 丛编项:
- 开店系列
- 个人责任者:
- 华博 编著
- 学科主题:
- 冷冻食品-餐厅-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了冰淇淋的起源与发展、冰淇淋的分类、冰淇淋的制作原料、制作设备及制作方法等基本知识，分析了国内冰淇淋消费市场的现状、特点及发展趋势，对创建一家冰淇淋店所涉及的前期筹划、市场调查与定位、资金预算及筹措、店铺选址和租赁、店铺装修及装饰、设备原料采购等环节进行了系统的讲解。
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