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题名/责任者:

中小餐馆创办指南/宋军编著

出版发行项:

北京:农村读物出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5048-4991-5/CNY7.30

载体形态项:

158页;21cm

丛编项:

新农村新青年文库

个人责任者:

宋军 编著

学科主题:

饮食业-商业经营-问题解答

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

“十一五”国家重点图书

题名责任附注:

共青团中央青农部组编

提要文摘附注:

本书从餐饮类型与选择、调研与设计、资金筹措、开业筹备、人员管理、经营方略、厨房管理要求等方面介绍了如何创办餐馆业。

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