MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 餐饮细微服务/孔永生主编
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-3035-6/CNY15.00
- 载体形态项:
- 228页;21cm
- 丛编项:
- 旅游细微服务与管理丛书
- 个人责任者:
- 孔永生 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 全书介绍了餐饮服务程序中的细节和餐饮服务中特殊问题处理的细节，前篇包括预订、餐前准备、迎宾、餐前服务与点菜、席间服务、结账送别；后篇包括中餐宴会、西餐服务、突发事件处理、服务技巧。
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